ポリフェノールとは、ほとんどの植物に一般的に含まれている成分のことで、植物が光合成を行う際にできる物質で、植物の色素や苦味のもとになる成分のことです。

具体的なポリフェノールを幾つか挙げますと、

緑茶などお茶類に多く含まれる渋み成分とされる「カテキン」、ブルーベリー・ナス・紫イモなどに含まれている紫色の色素のことである「アントシアニン」、大豆に含まれる「イソフラボン」、タマネギに多く含まれているとされる黄色い色素成分の「ケルセチン」、コーヒーに含まれている「クロロゲン酸」

などがあり、全てポリフェノールの仲間です。

ポリフェノールには、活性酸素に対する抗酸化作用として、活性酸素の生成を抑制し、血をサラサラにして血液循環をよくすることで動脈硬化や血栓症を防ぎ、心筋梗塞や脳卒中などに対する予防効果などが期待できると考えられています。

ポリフェノール＠健康メモより